Kurczak pieczony w całości z chrupiącymi ziemniakami
przygotowania 3 godz.
pieczenia 2 godz.
Wstęp
Wystarczy dobrze przyprawiony kurczak, kilka ziemniaków, świeża surówka i piekarnik, który zrobi większość pracy za nas.
To właśnie jeden z takich przepisów. Mięso wychodzi soczyste, skórka jest pięknie zarumieniona, ziemniaki nabierają aromatu przypraw i soków z pieczenia, a lekka surówka z kapusty pekińskiej idealnie równoważy cały obiad.
Nic dziwnego, że takie dania od lat królują na polskich stołach.
Krok po kroku
Mieszanka przypraw
Przygotowujemy naszą mieszankę przypraw do kurczaka: dwie łyżeczki soli, łyżeczka pieprzy mielonego, łyżeczka słodkiej papryki, łyżeczka ostrej papryki ( można użycz chili będzie bardziej wyraziste), łyżeczka czosnku granulowanego.
Przyprawianie kurczaka
Kurczaka dokładnie myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem.
Nacieramy całego kurczaka nasza mieszanką – również od środka.
Opiekane ziemniaki
Obrane ziemniaki kroimy na cztery kawałki.
Dodajemy 2-3 łyżki oleju oraz mieszankę własnych przypraw: jedną łyżeczkę soli, pół łyżeczki pieprzu, jedna łyżeczkę papryki słodkiej i odrobinę papryki ostrej. Całość dokładnie mieszamy.
Pieczenie
Kurczaka układamy w naczyniu żaroodpornym, można pod niego podłożyć ruszt, będzie równomiernie opieczony.
Obok lub pod nim rozkładamy przyprawione ziemniaki.
Pieczemy w temperaturze 180°C (góra-dół) przez 1,5–2 godziny.
Nieco inaczej ma się sprawa z ziemniakami, proponuje włożyć je do piekarnika w brytfance na godzinę przez końcem pieczenia kurczaka.
Godzina w zupełności im wystarczy, w szczególności jak włączycie termoobieg pod koniec pieczenia, dostana chrupiącej skorupki jak i kurczak.
W trakcie pieczenia warto co jakiś czas polać kurczaka wytopionym tłuszczem. Dzięki temu skórka będzie jeszcze bardziej chrupiąca i złocista.
Surówka
Kapustę pekińską drobno szatkujemy. Marchew ścieramy na drobnych oczkach tarki.
Przygotowujemy prosty sos z majonezu: łyżka stołowa majonezu, szczypta soli, pół łyżeczki pieprzu.
Tyle wystarczy żeby nasza surówka była naprawdę smaczna. Wszystko dokładnie mieszamy.
Zakończenie
Pozdrawiam
Marcin
Komentarze (0)
Dodaj komentarz